[ シャインマスカット酵母作り ] 2014/10/05

飯田市坐光寺のこばやし農園から頂いたシャインマスカットで酵母作りの挑戦です!
先ずはエキスの取出し♪

 








 No.1 Yasuko Tabata 2014/12/05 15:30:19
はじめまして、こんにちは^^。秋口に初めてチョコタンさんのパンに出会ったものです♪私も天然酵母からリスドルや色々な強力粉を使ってパンを焼く事をとても毎日楽しみにしています。私は干したレーズンからしか酵母を起こした事がありません…。生の果物から(マスカット)から酵母を起こす事が出来るんですね!!!。また飯島町に帰った時はチョコタンさんのパンが食べたいです^^。

 No.2 窯人 2014/12/05 19:18:08
 Yasuko Tabata 様

コメント有難うございます。
パンを焼くことがきっと、大好きなんですね♪

ほぼすべての果実で酵母ができると思います。桜でも起こせますよ〜

時間がありましたら是非チャレンジしてくださいね。

 No.3 Yasuko Tabata 2014/12/07 10:34:56
ほぼ全ての果物で起こせるのですか?!びっくりデス!!!。 しかも桜で?!(゜ロ゜;ノ)ノ 本当に酵母は奥が深いんですね♪ まだまだ修業の日々ですが、少しでもチョコタンさんのパンを目指して頑張ります(^o^)/ お店に行った時に、優しくてお美しい奥さまに癒されます♡カンパーニュとっても美味しかったです。

 No.4 店長 2014/12/08 16:40:52
ありがとうございます!

がんばってくださいね



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